Sườn Cốt Lết Heo

Sườn cốt lết là phần thịt nằm ở lưng heo, chủ yếu là thịt nạc và thường đi kèm với phần đầu xương sườn. Nó còn được gọi là thịt thăn lưng, và thường được cắt thành lát mỏng, có thể có xương hoặc không. 

Dưới đây là một số món ngon từ sườn cốt lết mà bạn có thể thử:

– Sườn cốt lết chiên sả ớt

Nguyên liệu: Sườn cốt lết, sả, ớt, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm: Ướp sườn với sả, ớt băm, gia vị cho thấm, sau đó chiên vàng đều hai mặt. Món này thơm lừng, cay cay, rất đưa cơm.

– Sườn cốt lết nướng mật ong

Nguyên liệu: Mật ong, tỏi, hành, nước mắm, dầu hào, tiêu, ngũ vị hương.
Cách làm:
Ướp sườn ít nhất 1-2 tiếng, nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng than. Vỏ ngoài caramel thơm, bên trong mềm ngọt.

– Sườn cốt lết rim mặn ngọt

• Nguyên liệu: Nước mắm, đường, hành tỏi, tiêu.

• Cách làm:
  Chiên sơ sườn, sau đó rim với nước mắm, đường cho đến khi nước sánh lại, sườn thấm vị đậm đà.

– Sườn cốt lết sốt chua ngọt

• Nguyên liệu: Cà chua, dứa, hành tây, ớt chuông, nước mắm, đường, giấm.

• Cách làm:
  Sườn chiên sơ, sau đó xào với sốt cà chua + dứa tạo vị chua ngọt hấp dẫn.

– Cơm tấm sườn cốt lết

• Nguyên liệu: Sườn cốt lết ướp ngũ vị/nước mắm, cơm tấm, mỡ hành, trứng, chả trứng, đồ chua.

• Cách làm:
  Sườn được nướng thơm lừng, ăn kèm cơm tấm, rất phổ biến ở Sài Gòn.