Đùi gà góc tư là phần đùi của con gà, bao gồm cả má đùi (phần thịt trên) và đùi tỏi (phần đùi dưới), gắn liền với một phần hông của gà và được cắt thành 4 phần tương đương với 1/4 con gà
Đùi tỏi gà là phần thịt nằm ở trên đầu gối và dưới mông của con gà, phần thịt này rất săn chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng vì nó là vùng cơ bắp hoạt động nhiều nhất của gà