Khoai môn lệ phố là một món ăn vặt nổi tiếng, có nguồn gốc từ Trung Quốc, gồm vỏ bánh ngoài giòn rụm và nhân bên trong là khoai môn tán nhuyễn kết hợp với đậu xanh hoặc các loại nhân mặn khác như thịt, tôm, đậu đỏ. Món ăn này được yêu thích vì sự kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ giòn tan và phần nhân dẻo thơm, bùi ngọt.
Nguồn gốc:
- Khoai môn lệ phố có nguồn gốc xa xưa từ tỉnh Tây Ninh, Trung Quốc.
- Vào Việt Nam, món ăn này đã trở thành một phần của ẩm thực đường phố, đặc biệt là một món ăn đặc sản của Hà Nội.
Đặc điểm:
- Vỏ ngoài: Giòn rụm khi được chiên.
- Nhân bên trong: Là khoai môn tán nhuyễn với vị bùi, ngọt, kết hợp với đậu xanh, đậu đỏ, nhân thịt, hoặc nhân tôm tùy loại.
Nguyên liệu chính:
-
- Khoai môn.
- Đậu xanh hoặc các loại nhân khác như đậu đỏ, thịt, tôm.
- Khoai môn.
- Bột năng, bột chiên xù, bột mì, trứng gà, gia vị, v.v. để tạo thành vỏ bánh.
Sự kết hợp:
- Sự hòa quyện giữa vị giòn của vỏ và vị dẻo thơm, ngọt bùi của nhân tạo nên một hương vị đặc trưng.
- Món ăn này được chế biến cầu kỳ để tạo ra hương vị thơm ngon và hấp dẫn.