𝟰𝗠𝘂̀𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗺𝗮́𝗰𝗵 𝗯𝗮̣𝗻 𝗰𝗮́𝗰𝗵 𝗰𝗵𝗼̣𝗻 𝗕𝗮 𝗖𝗵𝗶̉ 𝗕𝗼̀ 𝗠𝘆̃ 𝗰𝗵𝘂𝗮̂̉𝗻

Ba chỉ bò Mỹ thường được thái sẵn thành những lát mỏng, cuộn tròn, hồng tươi nằm trên các gian hàng đông lạnh là loại thực phẩm khá sang và rất được yêu thích.

Cách chọn thịt tươi

+ Thịt bò Mỹ có màu đỏ đậm, khác với màu đỏ tươi của thịt ba chỉ bò Úc hoặc ba chỉ bò giả gắn mác “ Ba chỉ bò Mỹ thượng hạng”

+ 4Mùafood nhập khẩu trực tiếp về là 1 tảng thịt lớn, đã được nén lại, đông lạnh sau đó cắt thành lát mỏng, sau đó cuộn lại bằng máy.

+Thịt có kết cấu tự nhiên, phần thịt và phần mỡ liên kết chặt chẽ, tạo thành những vệt vân rõ ràng trong từng miếng thịt, nhưng vẫn có những sợi mỡ trắng nằm trong phần nạc màu hồng

+Thịt ngon, chuẩn là thịt vẫn giữ nguyên được kết cấu nạc – mỡ cũng như màu sắc sau khi đã rã đông.

DẤU HIỆU THỊT GIẢ BÒ MỸ, THỊT CÓ CHẤT LƯỢNG THẤP:

– Hiện nay có rất nhiều nơi chào bán thịt gắn mác “ “Bò Mỹ thượng hạng” với giá rẻ chỉ từ 159.000 đồng/kg. Đôi khi đó là những loại thịt bò rẻ tiền được trộn chung với phụ liệu, phẩm màu, chất phụ gia, vị thịt bò… rồi nén lại. Sau khi đông lạnh, chúng cũng được cắt lát và thoạt nhìn chả khác gì loại thịt xịn.

– Phần nạc và mỡ của thịt rời rạc, màu sắc bị tái, đó là loại thịt đã bị để lâu, quá hạn so với tiêu chuẩn.

– Ở phần nạc không có những đường gân hoặc những sợi mỡ trắng nhỏ. Sau khi rã đông không lâu, các lớp thịt sẽ rời ra và chỉ vài giây nhúng vào nồi nước, những miếng thịt sẽ tách rời hoàn toàn thành những phần riêng biệt.